Nos dias 12 e 13 de março, a Superintendência Regional de Saúde (SRS) de Diamantina, por meio do Núcleo de Vigilância Sanitária (NUVISA), realizou uma capacitação voltada à área de alimentos destinada aos fiscais sanitários dos 32 municípios da macrorregião de Saúde Jequitinhonha. A atividade reuniu cerca de 60 profissionais ao longo dos dois dias.
Foram abordados temas como Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, conforme a RDC nº 216/2004, a atuação da Vigilância Sanitária no comércio varejista de carnes, conforme a Resolução SES-MG nº 7.123/2020, e orientações sobre o avanço do Projeto de Integração das Ações de Vigilância em Saúde para a Agricultura Familiar (PROAGRI Saúde).
De acordo com Fabiana Rossi Hamacek Aguilar, referência técnica em alimentos da NUVISA na SRS Diamantina, o objetivo do evento foi atualizar os fiscais sobre normas de manipulação e segura de alimentos, procedimentos de fiscalização no comércio varejista de carnes e aspectos relacionados à regularização das agroindústrias da região.
“A realização de capacitações com os fiscais sanitários municipais é fundamental para qualificar a atuação desses profissionais nas inspeções. Com treinamento e atualização sobre a legislação, eles conseguem identificar os riscos, orientar os estabelecimentos e assegurar o cumprimento das normas sanitárias com mais segurança”, destacou Fabiana.
Além das exposições teóricas, o encontro incluiu esclarecimento de dúvidas e discussão de situações práticas enfrentadas pelos profissionais no cotidiano da vigilância sanitária.
Para Saulo Youssef Marcos, fiscal sanitário do município de Araçuaí, a capacitação trouxe contribuições práticas para a atuação em seu município. “O que trago de mais importante é a capacidade de orientar com clareza a comercialização e a transformação artesanal das carnes e a aplicação dos Procedimentos Operacionais Padronizados, prevenindo ao máximo os riscos à saúde dos consumidores”, afirmou.
A capacitação contou ainda com a contribuição da referência técnica em alimentos da Vigilância Sanitária do Consórcio Intermunicipal de Saúde do Médio Jequitinhonha (VISA CIS – CISMEJE), Deise Lima Santos, que abordou a fiscalização em açougues. Também participaram as servidoras da Gerência Regional de Saúde de Itabira (GRS Itabira), Pollyanna de Oliveira Silva e Marlúcia Carla Ventura, referências técnicas do PROAGRI Saúde.
Vigilância sanitária na agricultura familiar
O PROAGRI Saúde é uma iniciativa do Governo de Minas Gerais desenvolvida em parceria com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), que busca integrar as ações de vigilância em saúde à produção da agricultura familiar, com foco na orientação sanitária e na segurança dos alimentos produzidos e comercializados pelos agricultores.
Durante o evento, foram apresentadas as sete ações previstas no programa, atualmente em sua fase 3. Nesta etapa, irão participar 12 municípios da SRS Diamantina e Rio Vermelho, município vinculado à Gerência Regional de Saúde (GRS) de Itabira.
Por: Ricardo Maciel
Foto: Divulgação/VISA CIS – CISMEJE