Entre os dias 9 e 12 de novembro, a Superintendência Regional de Saúde (SRS) de Barbacena promove Capacitação de Vigilância Sanitária de Boas Práticas em Serviços de Alimentação para os técnicos que realizam fiscalização dos municípios abrangidos pela Superintendência.
Ministrado pela servidora do Núcleo de Vigilância Sanitária da SRS/Barbacena, Elizabete Pupo, a oficina tem por objetivo capacitar e orientar os técnicos municipais para inspeções, observando os requisitos que devem ser implementados para as boas práticas com alimentos e serviços de alimentação. Tais práticas envolvem informações sobre: perigos dos alimentos, contaminação, ambientes de manipulação e seus cuidados, instalações sanitárias e vestiários, qualidade da água, manuseio de resíduos, higienização dos alimentos, uniformes, manipuladores de alimentos, matérias primas, ingredientes, embalagens, conservação e transporte de alimentos, entre outras questões que envolvem também equipamentos, transportes e procedimentos operacionais, sempre visando evitar a transmissão de doenças via alimentos.
Na abertura do evento, o superintendente Robson Vidigal destacou a importância das capacitações e da aproximação com as realidades dos municípios. “Esse encontro tem o objetivo de passar toda a teoria para que os técnicos de vigilância sanitária possam desempenhar bem seu papel na área de campo. Isso porque, na verdade, quem está à frente dos problemas do dia a dia são eles. Essa capacitação é um momento importante para troca de ideias e é fundamental para que possamos crescer no processo e buscar as melhorias que a gente precisa”, reforçou.
Como explica a palestrante Elizabete Pupo, a capacitação possui uma parte teórica e será finalizada com exercícios práticos. “É importante aproveitarmos esse encontro não só para tirar dúvidas, como para promover uma troca de informações, pois a experiência que todos trazem dos municípios é muito essencial para enriquecer as discussões sobre as práticas das inspeções da Vigilância Sanitária”, afirmou.
Autor: Priscila Rezende